3938 241 753
Via Gaetano Salvemini n. 9 Milano 20161
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Allegrini Amarone Della Valpolicella
89,00€Dati tecnici
Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
Area: Valpolicella Classica (VR), Veneto – Italia
Uvaggio: prevalenza Corvina e Corvinone, con Rondinella (possibili uve autoctone minori)
Tecnica: appassimento in fruttaio di uve selezionate; pigiadiraspatura tardiva
Fermentazione: lenta a bassa temperatura; macerazioni prolungate
Affinamento: in rovere per diversi mesi, poi in bottiglia prima della vendita
Alcol: tipicamente 15–16% vol.
Zuccheri/estratto: impronta morbida e glicerica con buona freschezza di bilanciamento
Profilo sensoriale: amarena, prugna, frutta sotto spirito; spezie dolci, cacao, liquirizia; palato pieno, tannino setoso, lungo finale
Servizio: 16–18 °C; consigliata caraffatura 30–60 minuti
Abbinamenti: brasati, selvaggina, lunga cottura, formaggi stagionati; vino da meditazione
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Barolo DOCG Prunotto
53,00€Barolo DOCG Prunotto, grande Nebbiolo delle Langhe elegante, strutturato e persistente. Al naso esprime note di frutti rossi, rosa appassita, spezie, liquirizia e tabacco. Ideale con brasati, selvaggina, tartufo e formaggi stagionati.
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Prunotto Barolo Bussia
82,00€Le uve selezionate all’arrivo in cantina sono state diraspate e pigiate. La macerazione è decorsa in circa 8-10 giorni a una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell’inverno. Il vino successivamente ha affinato in botti di rovere di diversa capacità per almeno 18 mesi.
